Pfannkuchen, Eierkuchen, Pfannekuchen, Palatschinken – das leckere Seelenfutter mit den vielen Namen ist eigentlich überall beliebt, ob bei Groß oder Klein, und das wird sich ganz bestimmt auch nie ändern. Wie sich das begehrte Alltagsessen ohne Milch, Eier und Butter fix zubereiten lässt, sodass es auch in den veganen Speiseplan passt und richtig lecker schmeckt, zeigt die Plose Quelle AG.
Zutaten für 2 Stück:
- 1 Vanilleschote
- 175 g Dinkelmehl Type 630
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 2 TL Kokosblütenzucker
- 300 ml Plose Mineralwasser Medium
- 150 ml Hafer-Drink
- Öl zum Ausbacken
Außerdem:
Toppings nach Wunsch z. B. Mandelmus, Blaubeeren, Banane und gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Die Vanilleschote ausschaben und das Mark mit den restlichen trockenen Zutaten vermengen. Plose Mineralwasser Medium und Hafer-Drink hinzufügen und mit dem Handrührgerät kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten bei
mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. - Mit Mandelmus, Blaubeeren, Banane und gehackten Mandeln garnieren.
